Giorgio, originario di Venezia, culla della cultura dell'aperitivo e dell'iconico Spritz, è cresciuto immerso nel settore dell'ospitalità. Ha trascorso i suoi primi anni a padroneggiare l'arte di ospitare, assicurandosi che l'esperienza di ogni ospite fosse semplicemente deliziosa. Dopo essersi trasferito a Zurigo, si è ritrovato a desiderare lo spirito vivace e conviviale della sua città natale. Questa nostalgia lo ha spinto a fondare Mitton, con l'obiettivo di portare un pezzetto di gioia veneziana alla sua nuova comunità svizzera.

Da Mitton, il nostro entusiasmo per la fermentazione naturale e spontanea si estende alla nostra selezione di vini. Li serviamo con orgoglio nel tradizionale stile veneziano, noto come "ombra de vin", dove un bicchiere di vino, molto simile a un'ombra o "ombra", si muove con il sole, simboleggiando i momenti transitori, ma profondamente arricchenti condivisi durante i drink. Qui, ogni sorso e ogni spuntino sono un omaggio alla vibrante cultura che Giorgio ha a cuore.